El café colombiano es reconocido mundialmente por su calidad excepcional y su sabor único. Sin embargo, al momento de elegir qué tipo de café consumir, muchos se enfrentan a la decisión entre café en grano y café molido.

Cada uno tiene sus ventajas y características particulares que pueden influir en la elección. A continuación, analizaremos estas opciones y ofreceremos una recomendación basada en sus bondades.

Al comprar café en grano, se garantiza una frescura superior. Los granos conservan su aroma y sabor por más tiempo en comparación con el café molido. Moler los granos justo antes de preparar el café maximiza los aceites esenciales y los compuestos aromáticos, ofreciendo una taza de café más rica y compleja. Además, se tiene la libertad de elegir el tamaño de la molienda según el método de preparación preferido. Por ejemplo, una molienda fina es ideal para espresso, mientras que una molienda gruesa es perfecta para métodos de preparación como la prensa francesa.

Los granos de café tienen una vida útil más larga que el café molido. Si se almacenan adecuadamente en un lugar fresco y oscuro, pueden mantenerse frescos durante varios meses. Con el café en grano, puedes experimentar con diferentes métodos de preparación sin preocuparte por tener la molienda correcta. Ya sea que desees usar una cafetera de filtro, una máquina de espresso, una prensa francesa o incluso un método de preparación en frío, tener café en grano te permite ajustar la molienda a tus necesidades específicas.

El café molido está listo para usarse directamente, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Es ideal para personas con una agenda ocupada que buscan una preparación rápida y sencilla. El café molido es fácilmente accesible en una amplia variedad de tiendas y en diferentes tipos de presentaciones, lo que facilita su adquisición.

Una vez que el café se muele, comienza a perder su frescura rápidamente debido a la exposición al aire, la luz y la humedad. Esto puede resultar en una disminución de los sabores y aromas con el tiempo. Comprar café molido implica confiar en el tamaño de la molienda proporcionada por el fabricante, lo cual puede no ser adecuado para todos los métodos de preparación.

Sea en grano o molido el café Calif siempre será una buena opción. Pero mi recomendación es optar por el café en grano. La frescura y la calidad del sabor que se obtienen al moler los granos justo antes de preparar el café son incomparables. Aunque requiere un poco más de esfuerzo y equipamiento, la experiencia sensorial y la capacidad de personalizar la molienda para diferentes métodos de preparación justifican ampliamente la elección.

Dicho esto, el café molido también tiene su lugar, especialmente para aquellos que priorizan la conveniencia y la rapidez. Si se opta por café molido, es importante comprar en pequeñas cantidades y almacenarlo adecuadamente para minimizar la pérdida de frescura.

En última instancia, la elección entre café en grano y café molido dependerá de las preferencias personales y las circunstancias individuales. Lo esencial es disfrutar del proceso y del delicioso sabor del café colombiano en cada taza.